Die Ayurvedische Küche ist eine leichtverdauliche vegetarische Küche, immer unter Anwendung von frischen Produkten (wie Gemüse, Milch, Ghee, usw.), in der exotische Gewürze ein besonderes Geschmackserlebnis sind.

Die Ayurvedische Küche hat ihre Wurzeln in der ersten Hochzivilisation der Welt, dem alten Indien, vor ca. 6500 Jahren. In der Menschheitsgeschichte sind erstmals zu dieser Zeit die typischen ernährungsbedingten Zivilisationskrankheiten aufgetreten. Die Antwort auf diese Krankheiten war die Entwicklung der traditionellen Ayurvedischen Küche.

Ein großer Teil der Indischen Bevölkerung ernährt sich heute nach der traditionellen Ayurvedischen Küche, um durch den damit geschaffenen Einklang mit der Natur und dem Weltall gesund, aktiv und leistungsfähig zu werden bzw. zu bleiben.

Optimale Ernährung stillt deshalb nicht nur ein Grundbedürfnis, sondern sie stärkt und vitalisiert uns. Sie schafft darüberhinaus Lebensfreude. Insgesamt steigt unsere Lebensqualität. Und wer sich richtig ernährt, braucht normalerweise keine Zivilisationskrankheiten zu befürchten und kann bei Krankheit begleitend zum eigenen Heil beitragen.

Denken Sie auch daran, dass sich selbst Tiere wie die Kühe, Pferde, Ziegen, Elefanten und Krähen sich ausschließlich von pflanzlicher Nahrung ernähren. Obwohl diese Tiere kein Fleisch fressen, sind sie sehr kraftvoll und für den Menschen nützlich. Sie sind unter den Lebewesen dem Menschen freundlich gesinnt. Und so wie diese Tiere es sind, ist auch der Mensch von seinem Organismus her betrachtet als Vegetarier angelegt. Ayurveda, das älteste Medizinsystem, wurde bereits 5000 Jahre vor unserer Zeit in Sanskrit geschrieben und es zeigt uns, wie wir ein glückliches und langes Leben, frei von Krankheiten führen können. Ihr Grundsatz lautet:

Der Mensch ist gesund, wenn Seele,
Geist und Sinne glücklich und zufrieden sind und der Körper frei von Krankheiten ist.